“碧嘉客”的故事起缘于香港人士陈志强 (Eric Chan）先生和Tony Gemignani先生的故事。前者是香港金碧国际企业集团董事长，后者是国际披萨师大赛第三届冠军。
1997年陈志强先生率领香港金碧企业集团在国内投资创办“广州嘉宏食品机械有限公司(现今宝锋公司前身）”；2004年在国家（广西南宁）东盟经济技术开发区创办“南宁美年食品机械有限公司”，专业生产咖啡机和披萨成套专用设备；旗下拥有“金碧”、“美年”、“欧罗巴”、“碧嘉”、“卡茜兰诺”等多个设备品牌商标；其中“金碧机械”和“碧嘉”品牌产品以出口国际市场为主；“美年”、“欧罗巴”、“卡茜兰诺”品牌产品以国内销售市场为主。
在意大利米兰国际酒店设备展会上，金碧企业集团展出的披萨专用设备以“时尚、简约、实效”之风格吸引了许多欧美客商关注。也正是得益于这次展会，陈志强先生和Tony Gemignani先生有缘相遇，才成就了“碧嘉客”品牌起源的开始。一个是披萨专用设备制造专家、一个是国际级披萨大师；俩人话逢投机、一见如故，从披萨设备的优化改良到披萨制作工艺的经验交流，涛涛不绝的话题阐述着俩人对披萨产业未来的关爱和情怀。
2003年，陈志强先生应邀参加了Tony Gemignani先生在美国举办的披萨专业技术培训班学习，并与欧美市场各地披萨经营爱好者一起分享技术交流成果。此后，陈志强先生则以“Decker"（译文：碧嘉）商标为品牌在香港、新加坡、加拿大和德国等国家和地区建立了自己的披萨品牌经营机构。 其品牌商标“Decker"（译文：碧嘉）中的“碧”字，则取之于“香港金碧国际企业”和“金碧机械”品牌商标中的“碧”字；“嘉”则取之于在国内投资创办的企业“嘉宏”公司字号的“嘉”字。“碧、嘉”两字组合则体现了品牌的来源和发展历史。
2015年，为实行披萨产业化发展战略，推动“碧嘉”披萨品牌在中国内地发展，香港金碧国际企业特在中国南宁国家东盟经济开发区设立“碧嘉披萨产业基地”，以保障披萨产业设备、原料、器具的供给和技术培训服务；并组织专业团队开始潜心研发、改良、创新，使披萨饼底、酱料及食材在国际工艺配方的基础上融合进“中国元素”，使披萨风味更适合国内大众消费者的口感和口味。
2016年，在南宁注册成立“南宁美年餐饮管理服务有限公司”的同时，“碧嘉客”品牌商标正式在国内申请注册成功。
“碧嘉客”商标品牌，“碧嘉”二字传承的是国际 “Decker”（碧嘉）商标品牌元素，另加一个“客”字，则是以“满足顾客服务”为遵旨，两者共同组合释义着“碧嘉客，让国际品质服务中国”之涵义。
