石板现烤披萨

Tony Gemignani

 

承传  世界冠军的工艺

年青  活力  美味

碧嘉客    披萨    马拉里苏芝士田园曲薯披萨
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马拉里苏芝士田园曲薯披萨

纯正的正宗马苏里拉芝士是用水牛奶制作的,切达芝士只用牛奶制作 3、马苏里拉芝士口感清淡,切达芝士更为鲜美 4、马苏里拉芝士保存时间很短,切达芝士可以有很长的熟化期,时间越长味道越浓郁。另外再加上烘烤过 的薯条松软,来搭配纯手工制作的披萨。香味浓郁松软酥脆。

马苏里拉芝士是一种口感十分好的芝士,是很多人都喜爱的食物。芝士中除含有优质蛋白质外,奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。

芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;同时也是高热量、高脂肪的食物,芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解,所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中,芝士被归于乳制品类,两薄片的芝士(45克),相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。脂肪:不同芝士的脂肪含量也不一样,但一般而言均含有20%以上的脂肪。市面上标榜低脂的片装芝士,则含有10%的脂肪。此外,天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。

维生素:低脂的芝士,热量、脂肪及胆固醇都比较少,但脂溶性维生素如维生素A、D、E含量也较低。 钙:就钙的摄取而言,吃芝士有不少好处。 钙质是幼儿骨骼成长不可缺的营养素,它也与脑细胞的活化、血压及肌肉的收缩息息相关。人体的钙质多储存在骨骼及牙齿中,其余则存在血液和细胞中。一般而言,加工芝士每克含有630至940毫克的钙质,摄取充分的钙质,可使细胞活化,血液与皮肤经常保持年轻健康,并预防老化。与其它物质相比较,芝士的营养密度高,只要摄取少量,就可以得到优质的钙,所以芝士可以说是被充钙质最适合的食品。同时这款披萨我们将土豆融合,其土豆的营养成分1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血 管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作 用;4. 补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。这款披萨非常适合男女老少皆宜的披萨。

马拉里苏芝士曲薯披萨制作

主料准备:新鲜面皮1个(250克)

辅料准备:马拉里苏芝士100克、什锦菜粒80克、薯条100克、色拉油适量、自制番茄酱适量。

工具准备:披萨网盘1个、木托1个、披萨铁铲1把、闸刀1把、打孔器。

开始制作:

首先将土豆放入烤箱中烤制3分钟(烤箱上350度下400度),取出备用。

拿出新鲜面皮压成薄饼,将披萨网盘涂上色拉油,将披萨饼放入网盘中。

再将披萨饼由里往外拉,拉至网盘边缘。然后用打孔器在披萨饼上轻轻打孔。

将自制番茄酱涂在披萨中,再将马拉里苏芝士撒上,将什锦菜粒撒在上面,将烤好的薯条摆于上面。

将做好的披萨半成品放入烤箱中,烤制3分钟,取出网盘,继续烤至1分钟(每隔3秒钟看一次披萨底,烤制金黄即可)。

将披萨取出,放入木托中,静止1分钟,用闸刀将披萨切片。

马拉里苏芝士曲薯披萨制作完成。